For første gang på over syv år!

I forrige uke gjorde jeg noe som for mange av dere sikkert er en selvfølgelighet, noe jeg ikke har gjort på over sju år.. Jeg kjøpte meg ei pølse i brød i kiosken! Jepp, utvalgte Narvesen-kiosker har nemlig lansert veganske pølser!! Hvor kult er ikke det?!:
20161117_100514

Foreløpig er det bare Narvesen på Nationaltheatret og på Oslo S her i Oslo som selger dem, såvidt jeg vet, men pølsene har til nå vært en hit, og forhåpentligvis dukker de opp i flere Narvesen-kiosker fortere enn svint! Hurra! Noen ting her i verden går altså framover, hoho!

20161117_101007

Det å kunne gå innom en kiosk og kjøpe ei pølse i brød høres sikkert ikke ut som en særlig stor begivenhet for dere som spiser kjøtt, men for ei som ikke har kunnet kjøpe pølse i kiosk på over sju år, er det ganske så kult! Jeg gikk for chorizo med grovt brød til, og det var riktig så godt også!

Vegansmisjonen har skrevet et fint og informativt innlegg om de nye pølsene. Ta gjerne en titt på det her!

Har noen av dere testet ut de nye veganske pølsene enda?!

Kjøtterstatningsfavoritter

kjott
Jeg har fått litt spørsmål i ny og ne om å skrive litt om kjøtterstatningsprodukter, og det tenkte jeg sannelig å gjøre. Nå, faktisk! Here we go, altså. Veggiskjøtt, liksomkjøtt, kjøtterstatning, kjær mat har mange navn? Her i huset bruker vi kjøtterstatningsprodukter opptil flere ganger i uka i noen perioder, mens i andre perioder kan det gå lang tid mellom hvert liksomkjøttmåltid. Favorittproduktene har kommet og gått gjennom årene (for et par måneder siden kunne jeg feire 7 år som kjøttfri, tenk!), og i dette innlegget tar jeg for meg favorittene mine per dags dato.

Alle produktene er å få tak i her i Norge, og de fleste av dem i helt vanlige matbutikker, selv på småsteder, tro det eller ei! Noen av dem må man i helsekostforretninger for å finne, og andre til litt større matbutikker. Prisene varierer, men utenom taco-miksen ligger det meste på rundt en 50-lapp, pluss/minus.


1. Quorn, basert på et sopp-protein
Produktene er nøytrale i smak (utenom baconen som har røykaroma), og må absolutt krydres eller brukes i retter for å komme til sin rett (hehe!). Farsen bruker vi mye i taco, og bitene er skikkelig gode i thairetter. De kan også freses i olje med gode krydre og kanskje litt soyasaus, og brukes som kjøtt ved siden av poteter/ris og salat

2. Oumph, soyaprodukt
Nylansert i matbutikker her til lands, og allerede en storfavoritt! Disse to er ferdig krydret, og trenger ikke noe særlig ekstra av denslags for å kunne fortæres. Pulled Oumph er som pulled pork, og kan kan for eksempel brukes til grillmat, i en sandwich eller i burgerbrød med passende burgertilbehør. Thyme & Garlic funker utmerket i retter med bakte grønnsaker

3. Hälsans Kök, soyaprodukt
Av disse er det kun farsen som trenger noe form for krydder, eller å brukes i en rett hvor man ville ha brukt kjøttdeig, for å fungere. De andre typene er klare til servering, og personlig digger jeg å bruke schnitzelen på samme måte som en biff, med tilegnet tilbehør. Pølsene er skikkelig smakfulle og gode, og perfekte å hive på grillen

4. Anamma, soyaprodukt
Produsenten lager masse forskjellig, men fra dem er det i grunn farsen jeg har mest sansen for, og som med de ovenfornevnte bør også denne krydres eller brukes i noe

5. Santa Maria Vegetarisk Tacomix, soyaprodukt
Etter at jeg smakte denne første gang, har vi utelukkende brukt den til fredagstacoen. Vi blander bare dette med en boks hakka tomat, lar det koke opp, og vips så er det tacofest. Skikkelig godt er det, og veldig praktisk at en slipper å tenke på tacokrydderet i tillegg!

6. Astrid och Aporna, soyaprodukt
Som kjøttfri er helt enkle ting som kjøttpålegg noe jeg har savna en erstatning av, og her kommer Astrid och Aporna godt med! Skikkelig gode pålegg til frokost og niste, samt knallgod baconerstatning. Disse er foreløpig kun å finne i utvalgte helsekostforretninger, men en vakker dag vil de, eller lignende produkter, nok finne veien til din lokale matbutikk. *Krysser fingrene*


Ganske felles for de aller fleste produktene her, er at de krever en del olje eller smør når man steker dem, for å unngå at de blir tørre. Ellers er det som nevnt lurt å krydre de fleste av dem litt ekstra, eller bruke dem i retter med sauser, gryteretter, supper, ovnsretter eller lignende for at de ikke skal være kjedelige på smak. Fantasien setter i grunn grensene, og det finnes erstatninger som gjør at en i prinsippet kan lage alle mulige kjøttretter til en vegetarisk rett. Produktene minner litt om kjøtt i tekstur, og flere av dem smaker også veldig likt, med den rette tilberedningen.

Eeeeellers er dette en genial måte å lure kjøttfrie middager inn i en familie med kjøttelskere, en genial måte å selv begynne å spise mer vegetarisk, og en finfin måte for oss som allerede er kjøttfire å kunne delta på en grillfest, tacofredag eller lignende, uten å måtte være veldig kreativ og utradisjonell i valg av erstatning.

Jeg håper dette innlegget var til inspirasjon! Kos dere med maten!

Stockholm-tur, 16.-18. september

Bedre seint enn aldri?! Her kommer et bildedryss fra Stockholm-turen jeg var på for et par uker siden, sammen med mine fine kolleger Mari, Ingunn, Sala og Christiane!

Lørdag morgen spiste vi frokost på en skikkelig fin kafé, med så himla mye godt!:
img_4817

Vi tok t-banen en god del, men spaserte også masse i løpet av helga. Å gå er en fin måte å oppleve byen på!:
img_4856

Sala møtte en bekjent:
img_4860

Og vi hilste på våre kolleger på piercingstudioet Calm, samt tittet på smykkene deres, naturligvis!:
img_4870

Sjåpping ble det litt av også, selv om vi bare hadde med oss håndbagasje til flyet. Såklart smatt vi innom Lush!:
img_4902

Og Monki, blant annet!:
img_4903

Søndagsfrokosten spiste vi i leiligheten vi bodde i, med masse herlig veggiskjøttpålegg! Himmel!!:
img_4964

I Gamla Stan var det mye fint å se, og suvenirbutikker overalt, haha!:
img_5010

Været var vi også kjempeheldige med; strålende sol og varmt. Kunne ikke klage i det hele tatt!:
img_5024 img_5054 img_5058 img_5070 img_5079

Vi fika på Moderna Museet, med den beste kardemommebolla jeg har smakt, ever. Åhh!:
img_5087

Og tittet på kunsten der inne, naturligvis. Masse flott å se!:
img_5108

Ellers var det en tur med masse latterkramper, god mat, flotte omgivelser og alt i alt veldig, veldig hyggelig!:
14513547_10210509268709524_1028139466_o

Lunsj, mimring og gravidfotografering

img_4457 img_4460-recovered

Tirsdag inviterte fineste Ine meg på nydelig lunsj i det sommerlige høstværet, hjemme hos henne på Bøler. Å komme seg dit kjentes forresten litt merkelig, for jeg har jo ikke kjørt med t-banen i den strekningen siden vi flytta fra Skullerud i vår, og Skullerud ligger bare et par stopp lengre fra sentrum enn Bøler, med linje 3. Derfor var det rart å sitte der og tenke på at den ruta hadde jeg kjørt så innmari mange ganger tidligere, i løpet av de nesten fire åra vi bodde der, og så skulle jeg av på Bøler og ikke “hjem” til Skullerud. Merkelige greier! Uansett, hos Ine var det som vanlig kjempekoselig, og Ine som for tida går skikkelig høygravid, var i strålende humør. Vi prata og kosa oss, og jeg fikk knipset massevis av fine gravidbilder av henne, som jeg håper jeg kan vise dere her seinere. Både morsomt og nytt for min del, og en riktig så bra syssel på en fridag!

img_4462

Oppskrift på veggispizza med avokado og mozzarella

IMG_0081

Deigen lager du lekende lett på slump selv med 50/50 fint og grovt hvetemel, en pakke tørrgjær, lunkent vann, litt olivenolje og salt. Alt blandes i en bakebolle, og eltes samen til en fin konsistens. Heves under kopphåndkle på et lunt sted i ca 30 minutter, så kjevles eller klemmes deigen ut på en langpanne, eller i en/flere sirkler. Eller, så funker det finfint med ferdigkjøpt pizzadeig fra kjøledisken (den med fullkorn er best)!

Til topping trenger du:
– 1 boks/glass god pizzasaus (lager du selv er det et pluss!)
– 1 pk. revet pizzaost (pizzaost er gjerne en ferdigblanding av flere gode oster)
– 1 pk. fersk mozzarella, i skiver
– 3-4 hvitløksfedd, i tynne skiver
– 1/2 rødløk, finhakket
– 1 moden avokado, i skiver
– Salt, nykvernet pepper, fried chili powder, tørket oregano og olivenolje etter smak

Fordel alle godsakene utover pizzaen:
IMG_0103

Og stek den på midterste rille i ovnen, på 250 grader, i ca 10-15 minutter. Følg med underveis!:
IMG_0111

I denne oppskriften kan godt mozzarellaen byttes ut med brie, rødløken med sjalottløk, og cherrytomater og oliven tilsettes, for en litt annen vri! Smaker utmerket, og skulle du lage for mye deig, holder den seg fint pakket i plast i kjøleskapet noen dager :-)

Åsmund har startet i ny jobb, og det måtte feires!

Tirsdag hadde Åsmund sin aller siste dag på jobben som programutvikler hos CGM, og allerede igår hadde han første (kurs-)dag på den nye jobben som konsulent hos KnowIt. Vi, som er så glade i å feire/markere saker og ting, synes naturligvis at det måtte feires, så etter jobb igår, gikk vi ut i Torggata for å spise med Ane og Fredrik:
IMG_7294

Wünderburger! Burger er bra festmat, vel? Hos dem komponerer man sin helt egen burger, og det er seriøst den beste veggisburgeren jeg har smakt til nå! Jeg valgte blant annet ekstra ost, avokado, stekt sopp, stekt løk, og jalapeño som topping.. Just sayin’! De andre var også veldig fornøyde, og Åsmund gikk faktisk så langt som å si at det var den beste burgeren han hadde smakt på noen sinne. Ikke dårlig!:
IMG_7316

Da vi hadde spist opp rubbel og bit, trasket vi til Den Gamle Skobutikken i Strøget, for drinker og mer hygge. På menyen deres finner man spennende alkoholfrie drinker, for oss som ikke drikker alkohol, og jeg gikk for Lund: Sukkererter, hvit peppersirup, lime, og hylleblomstsaft. Friskt og godt, og kan virkelig anbefales!:
IMG_7328

Mot t-banen hjemover, var klokka allerede blitt halv ti, men allikevel var det lyst og fint ute. Vår/sommer, altså. Sååå herlig! Kvelden ble riktig så vellykket og hyggelig, og det er vel kanskje ikke så rart når den tilbringes med de finingene her?!?:
IMG_7353

Pluss litt fjas, sånn helt på tampen, hehe! For meg som aldri har hatt langt hår, er det moro å leke med!:
IMG_7370

Sommerlige og vegetariske godsaker

Vi nærmer oss slutten av mai, før vi vet ordet av det er årets første sommermåned her, og hva passer vel bedre enn et knippe lettlagede, friske, sunne, og gode ting å putte i munnen nå? Med, i skrivende stund, det aller meste av matlagningssaker pakket ned i esker, er det ikke mye spennende jeg får tryllet fram på kjøkkenet om dagen, men etter et dykk i bloggarkivet, fant jeg allikevel fram til mye fint. Håper dere lar dere inspirere i av disse oppskriftene!:


Hjemmelaget iskaffi smaker uuuutmerket! Oppskrift her:
IMG_0714

Appelsinkake. Denne går jeg aldri lei, og den passer perfekt på sommerfesten! Oppskrift her:
IMG_0881

Pulled jackfruit, et vegetarisk alternativ til pulled pork, med masse godt til. Oppskrift her:
IMG_1002

Tom- og quinoasalat går godt med grillmat, og holder seg dagevis i en tett boks i kjøleskapet. Oppskrift her:
IMG_1007

Frisk, fargerik, og spicy tofurett. Oppskrift her:
IMG_2274

Veggiskebab er aldri feil! Nydelig på ekstra varme dager. Oppskrift her:
IMG_5888

Egghakk er det perfekte pålegget om sommeren, spør du meg. Oppskrift her:
IMG_8835

Salat på glass er genialt; ta det med på piknik, til lunsj, som vertskapsgave.. Herlig! Oppskrift her:
IMG_9218

Søndag på Oslo Vegetarfestival, med Ane

Søndag morgen våknet jeg hos Ane og Fredrik, og mens jeg stelte meg i stand på badet, disket Fredrik opp med skikkelig søndagsfrokost til oss. For en lykke og luksus!:
IMG_6351
Ane og jeg droppet strømpebuksene, og pilte ut i varmen, etter frokosten. På vei til Løkka, møtte vi magnolia:
IMG_6363
Vel inne på Oslo Vegetarfestival, tok vi oss først en kikkerunde inne, hvor alle utstillerene sto. Lush var der også!:
IMG_6369
Utstillerene hadde med mat, klær, kosmetikk, kokebøker, og alt mulig fint:
IMG_6378
Og det var masse folk, selv om det var både varmt og klamt inne i hallen:
IMG_6384
Etter titterunden inne, fant vi oss lunsj i form av sommerruller, innbakt brokkoli, salat, papadums, og limonade:
IMG_6396
Med vegansk iksrem til dessert! Jeg smalt til med tre kuler: vannmelonsmak, syntetisk et eller annet, og mojito:
IMG_6402
På festivalen møtte jeg blogglesere, kjentfolk og venner. Her er bloggerene Kjersti og Tine Katrine!:
IMG_6410
Jeg hadde kledd meg opp i skikkelig festivalantrekk for anledningen, med den nyinnkjøpte gjenbrukshortsen:
IMG_6429
Vi nøt sol, varme, og festivalstemning, pratet med folk og koste oss, før vi vandret avsted:
IMG_6432 IMG_6433
Vi gikk til Schous Plass, fant oss en benk, og satt der og slappet av en stund. Så deilig!:
IMG_6439
Etterfulgt av iskaffi på Retrolykke Kaffebar (å støtte opp om de selvstendige og små aktørene er bra!):
IMG_6446
Før vi spaserte gjennom Sofienbergparken, og hjem til Ane og Fredrik på Carl Berner:
IMG_6460

Var dere innom Vegetarfestivalen i helga? Hva synes dere? Spiste dere noe god mat? Fortell!

Luksuriøst avbrekk

Etter turen på Oslos Supermarked lørdag, spaserte vi over Akerselva, og videre til Markveien:
IMG_4795
Der handlet jeg med meg to bordløpere hos Gudrun Sjödén, fra den nye sommerkolleksjonen. Klarte ikke bestemme meg for om jeg skulle gå for den gule, eller den blå, så da ble det like greit begge to! Ikke dumt, det!:
IMG_4804
Derfra gikk vi til Villa Paradiso, for en tidlig middag i form av pizza. Knallgod pizza, som alltid, that is! Jeg gikk for den sikre veggisvinneren Prima Vera, som er proppfull av godsaker, og vi spiste, koste oss, og tittet på lørdagsglade folk som pilte forbi der vi satt ved vinduet:
IMG_4814
Gode og mette tok vi trikken tilbake til sentrum, og stoppet innom Lush for å plukke med oss et par badebomber. Der snuste vi naturligvis på litt forskjellige herligheter, og jeg forelsket meg som vanlig i fargene:
IMG_4817
Og så, dere! Så sjekket vi inn på Grand Hotel, hvor jeg hadde booket et rom for oss! Jepp, jeg fant ut at vi trengte å komme oss litt bort hjemmefra, midt oppi alt dette flyttekaoset. Vekk, bare oss to, for å slappe av, og bare kose oss. Så, hvorfor ikke en hotellnatt i egen by? Vi fikk et finfint rom, og slanget oss litt på senga:
IMG_4821
Så tilbrakte vi en drøy time i badebassenget og badstua, etterfulgt av et Lushbad i badekaret på rommet vår. Rene og pene krøp vi til sengs med masse lørdagsgodterier og film på TV’en, til langt på natt. O’lykke, og åh så avslappende og bra! Vel verdt hver eneste krone!:
IMG_4884
Søndag sov vi til vi våknet av oss selv, tok nok et Lushbad og spiste en gedigen hotellfrokost, bestående av sånn ca alt:
IMG_4949
Det er hva jeg kaller hverdagsluksus, altså, og det var så himla godt å unne seg noe sånt nettopp nå, midt oppi visninger og spenning!:
IMG_4956

Litt om å være kjøttfri, og tips til deg som vil prøve det

Først ut må jeg bare få takke for alle de flotte kommentarene dere la igjen på det forrige innlegget mitt!! Herlighet, jeg ble sååå glad og rørt, og det hjalp virkelig utrolig mye å lese igjennom dem! Jeg har begynt med listeskriving, pusteøvelser og prøver å fokusere på én dag av gangen, blant annet, etter deres tips. Tusen takk, dere er fantastiske!! <3


Å velge bort kjøtt er i vinden som aldri før, og jeg tenkte jeg skulle skrive litt om nettopp det i denne bloggposten!

Selv sluttet jeg å spise kjøtt i slutten av august 2009, og har ikke rørt det siden. Sjømat spiser jeg derimot, men gått over til å kun spise det når jeg får det servert, og ikke hverken lage det hjemme, eller spise det ute (helst). Økologiske egg og meieriprodukter får jeg også i meg, og jeg er ikke streng på om maten jeg spiser inneholder for eksempel gelatin. Med andre ord passer jeg ikke særlig godt inn i noen bås (vegetarianer, pescetarianer, veganer eller noe sånt), og det har jeg også alltid vært opptatt av å få fram. Det viktigste for meg, er at jeg gjør det som føles riktig for meg, og oppfordrer alle andre til å gjøre det samme.

Hitchhiker-Oslo-3

For, det finnes jo flere båser, eller kategorier, en kan plassere seg i, og her kommer noen av dem:
(Det finnes naturligvis flere begreper enn dette, samt undergrupper og flere forholdsregler de forskjellige gruppene tar)
Vegetarianer: Spiser ingen former for kjøtt eller sjømat (noen spiser heller ikke egg eller meieriprodukter)
Veganer: Spiser ingen former for kjøtt eller sjømat, og heller ikke noe som helst annet av animalsk opprinnelse (egg, melk, honning, gelatin, osv)
Pescetarianer: Spiser ingen former for kjøtt, men spiser sjømat
Fleksitarianerne: Spiser helst ikke noen former for kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter

På verdensbasis er det stadig flere som får øynene opp for hvordan det enorme kjøttforbruket påvirker planeten vår, og ikke minst dyreholdet. Hvordan det at kjøttprisene skal være så lave som mulig, gjør at millioner av dyr lider seg gjennom totalt uverdige liv, kun for å ende opp i magen vår. Det funker bare ikke i lengden, på noen måte, med kjøttkonsumet vi har idag! Så, hvorfor ikke prøve å kutte ned, eller kutte ut?

Tips til deg som vil kutte ned, og kanskje på sikt kutte ut, kjøttinntaket:

– Sett deg litt inn i mat og ernæring. Å bare kutte ut kjøttbiten på tallerkenen, og spise saus og poteter i stedet, funker dårlig. Se etter alternativer til kjøtt, som f.eks bønner, linser, kikerter, soyakjøtt eller andre kjøtterstatninger (finnes i de aller fleste matbutikker og helsekoster, selv i mindre byer).  Disse er proppfulle av proteiner, vitaminer, og næringsstoffer kroppen blir glad for å få i seg, er magert, og metter godt

– Kjøp tørre belgfrukter i store pakker på innvandrerbutikker, hell dem over på bokser og glass, og bløtlegg det du tenker å bruke kvelden i forkant. Da sparer du masse penger i forhold til å kjøpe dem på boks i matbutikken, og konsistensen på belgfruktene blir også bedre i maten

– Fortell venner og familie at du kutter ned/kutter ut kjøttet. Du vil sikkert støte på noen som er negative til valget ditt, men også minst like mange som er utelukkende positive. At de rundt deg er informert om prosessen du er i, vil også gjøre det lettere for dem å invitere deg på middag

– Vær åpen. Åpen for å smake på nye ting, men også for at vi alle er forskjellige. Svært få liker å få en pekefinger i fleisen, etterfulgt av en lang lekse om hvor kjip kjøttindustrien, eller lignende, er. Det blir mye bedre stemning av å la de kjøttspisende rundt deg, få smake god veggismat og forsiktig inspirere!

– Jeg har i løpet av disse snart sju årene ikke opplevd å være på et spisested ute, hvor de ikke har hatt noe som helst vegetarisk å tilby. For, hvis det ikke finnes på menyen, er det bare å spørre betjeningen, og de vil antakelig kunne ordne en vegetarisk rett til deg. På den måten opplever også spisestedet du besøker at vegetarmat er etterspurt, og i framtiden vil de kanskje kunne tilby vegetarretter fast. Tommel opp!

– Start i det små; kutt ut kjøtt én dag i uka, spis kun ett måltid med kjøtt i løpet av en dag, kjøp kun økologisk kjøtt eller spar kjøttspisingen til begivenheter. Det kan være lett å kutte ned, i stedet for å kutte ut med det første. Og, føles det mer riktig å kun kutte ned på sikt, så er det bedre enn ikke noe!

IMG_0639 IMG_0701

Veggismat for meg er i hovedsak retter basert på masse fargerike grønnsaker, nydelige belgfrukter, gode sauser og krydre. Retter som er lette å lage, som smaker godt oppvarmet til lunsj dagen etter, og hvor ingrediensene ikke koster skjorta. Men, en kan også smelle til med ferdige kjøtterstatningsprodukter og diske opp en middag som minner skremmende mye om en kjøttbasert en. En kan også bruke f.eks belgfrukter, nøtter eller sopp til å lage burgere, “steiker” eller andre kjøttprodukter. Mulighetene er så mange, og det finnes så mye godt der ute!

IMG_1761 IMG_2287

Topp tre fordeler jeg ser ved å ikke spise kjøtt:
(I tillegg til å ikke støtte opp under kjøttindustrien og å ikke spise dyr da, naturligvis!)

– Smak. Å ikke spise kjøtt, gjør deg gjerne kreativ i matveien. Jeg har lært å bruke ingredienser jeg ikke har vært vant med hjemmefra, jeg spiser mer grønnsaker, og mer variert. Smaker spennende matretter, og savner ikke kjøtt det grann!

– Helse. Jeg har holdt en stabil vekt i disse kjøttfrie årene, jeg er lite syk og sover godt om natta. Kroppen kjennes lett og frisk, og ikke “tung og trøtt”, som etter en stor kjøttmiddag. I fare for å bli for detaljert, kan jeg også si at tarmsystemet fungerer utmerket på en kjøttfri kost, hoho!

– Penger. Ute koster ofte en veggisrett mindre enn en kjøttrett (noe som jo er bra, da kjøtt absolutt bør koste penger!), og en sparer dermed litt på å velge kjøttfritt. De ferdige kjøtterstatningsproduktene i matbutikken er nok dessverre ikke så rimelige, men går en i hovedsak for belgfrukter, tofu og soyakjøtt i tørrform, kjøpt i innvandrerbutikker, vil en merke at matbudsjettet kuttes ned

IMG_2743 IMG_3437

Dette var altså en liten preken til fordel for dette å kutte ned på/kutte ut kjøtt.
Jeg håper den har vært til inspirasjon! Hvis dere har noen spørsmål, tilbakemeldinger eller innspill, så er det bare å poste dem i kommentarfeltet her, så skal jeg svare dere så godt jeg kan!

Litt mer veggismat først, bare. Mmmmm!:
IMG_3798 IMG_6169 IMG_7313 IMG_8454 Kolonihagen Nord TukTukThai

1 2