Pinneis, solskinn, ramen og Ane

Solskinnsonsdagen igår gjorde at jeg kjøpte meg en pinneis på vei til jobb, som jeg koste meg med på t-banen:
IMG_5492
Og, selv om jeg tilbringer dagene innendørs på jobb, er det alltid ekstra fint når været ute er så bra som igår!:
IMG_5501
Ny posering til Instagram, kanskje? #duckface:
IMG_5526
Uansett! Etter jobb hadde jeg en middagsavtale med fineste Ane på Grünerløkka:
IMG_5534
Vi besøkte et (for oss begge) nytt sted, nemlig Monsun Noodle Bar, hvor de har en helt egen vegansk meny! Til forrett delte vi vegan buns; dampede  hveteboller med tofu, salat og hoisindressing:
IMG_5546
Til hovedrett gikk vi for nudler. Ane spiste en rett med tofu, gulrøtter, selleri, kål, løk, og paprika, toppet med koriander og peanøtter, servert sammen med soya-, chili- og limesaus:
IMG_5553
Jeg spiste vegan ramen, med ferske ramennudler, tofu, vårløk, shitakesopp, bønnespirer, bambusskudd, og pak choi i en krydret dobanjiang suppe:
IMG_5557
Desserten ble en fortune cookie, på vei til trikken, hoho!:
IMG_5562
Tusen takk for en finfin kveld, Ane-pus!:
IMG_5574

Litt om å være kjøttfri, og tips til deg som vil prøve det

Først ut må jeg bare få takke for alle de flotte kommentarene dere la igjen på det forrige innlegget mitt!! Herlighet, jeg ble sååå glad og rørt, og det hjalp virkelig utrolig mye å lese igjennom dem! Jeg har begynt med listeskriving, pusteøvelser og prøver å fokusere på én dag av gangen, blant annet, etter deres tips. Tusen takk, dere er fantastiske!! <3


Å velge bort kjøtt er i vinden som aldri før, og jeg tenkte jeg skulle skrive litt om nettopp det i denne bloggposten!

Selv sluttet jeg å spise kjøtt i slutten av august 2009, og har ikke rørt det siden. Sjømat spiser jeg derimot, men gått over til å kun spise det når jeg får det servert, og ikke hverken lage det hjemme, eller spise det ute (helst). Økologiske egg og meieriprodukter får jeg også i meg, og jeg er ikke streng på om maten jeg spiser inneholder for eksempel gelatin. Med andre ord passer jeg ikke særlig godt inn i noen bås (vegetarianer, pescetarianer, veganer eller noe sånt), og det har jeg også alltid vært opptatt av å få fram. Det viktigste for meg, er at jeg gjør det som føles riktig for meg, og oppfordrer alle andre til å gjøre det samme.

Hitchhiker-Oslo-3

For, det finnes jo flere båser, eller kategorier, en kan plassere seg i, og her kommer noen av dem:
(Det finnes naturligvis flere begreper enn dette, samt undergrupper og flere forholdsregler de forskjellige gruppene tar)
Vegetarianer: Spiser ingen former for kjøtt eller sjømat (noen spiser heller ikke egg eller meieriprodukter)
Veganer: Spiser ingen former for kjøtt eller sjømat, og heller ikke noe som helst annet av animalsk opprinnelse (egg, melk, honning, gelatin, osv)
Pescetarianer: Spiser ingen former for kjøtt, men spiser sjømat
Fleksitarianerne: Spiser helst ikke noen former for kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter

På verdensbasis er det stadig flere som får øynene opp for hvordan det enorme kjøttforbruket påvirker planeten vår, og ikke minst dyreholdet. Hvordan det at kjøttprisene skal være så lave som mulig, gjør at millioner av dyr lider seg gjennom totalt uverdige liv, kun for å ende opp i magen vår. Det funker bare ikke i lengden, på noen måte, med kjøttkonsumet vi har idag! Så, hvorfor ikke prøve å kutte ned, eller kutte ut?

Tips til deg som vil kutte ned, og kanskje på sikt kutte ut, kjøttinntaket:

– Sett deg litt inn i mat og ernæring. Å bare kutte ut kjøttbiten på tallerkenen, og spise saus og poteter i stedet, funker dårlig. Se etter alternativer til kjøtt, som f.eks bønner, linser, kikerter, soyakjøtt eller andre kjøtterstatninger (finnes i de aller fleste matbutikker og helsekoster, selv i mindre byer).  Disse er proppfulle av proteiner, vitaminer, og næringsstoffer kroppen blir glad for å få i seg, er magert, og metter godt

– Kjøp tørre belgfrukter i store pakker på innvandrerbutikker, hell dem over på bokser og glass, og bløtlegg det du tenker å bruke kvelden i forkant. Da sparer du masse penger i forhold til å kjøpe dem på boks i matbutikken, og konsistensen på belgfruktene blir også bedre i maten

– Fortell venner og familie at du kutter ned/kutter ut kjøttet. Du vil sikkert støte på noen som er negative til valget ditt, men også minst like mange som er utelukkende positive. At de rundt deg er informert om prosessen du er i, vil også gjøre det lettere for dem å invitere deg på middag

– Vær åpen. Åpen for å smake på nye ting, men også for at vi alle er forskjellige. Svært få liker å få en pekefinger i fleisen, etterfulgt av en lang lekse om hvor kjip kjøttindustrien, eller lignende, er. Det blir mye bedre stemning av å la de kjøttspisende rundt deg, få smake god veggismat og forsiktig inspirere!

– Jeg har i løpet av disse snart sju årene ikke opplevd å være på et spisested ute, hvor de ikke har hatt noe som helst vegetarisk å tilby. For, hvis det ikke finnes på menyen, er det bare å spørre betjeningen, og de vil antakelig kunne ordne en vegetarisk rett til deg. På den måten opplever også spisestedet du besøker at vegetarmat er etterspurt, og i framtiden vil de kanskje kunne tilby vegetarretter fast. Tommel opp!

– Start i det små; kutt ut kjøtt én dag i uka, spis kun ett måltid med kjøtt i løpet av en dag, kjøp kun økologisk kjøtt eller spar kjøttspisingen til begivenheter. Det kan være lett å kutte ned, i stedet for å kutte ut med det første. Og, føles det mer riktig å kun kutte ned på sikt, så er det bedre enn ikke noe!

IMG_0639 IMG_0701

Veggismat for meg er i hovedsak retter basert på masse fargerike grønnsaker, nydelige belgfrukter, gode sauser og krydre. Retter som er lette å lage, som smaker godt oppvarmet til lunsj dagen etter, og hvor ingrediensene ikke koster skjorta. Men, en kan også smelle til med ferdige kjøtterstatningsprodukter og diske opp en middag som minner skremmende mye om en kjøttbasert en. En kan også bruke f.eks belgfrukter, nøtter eller sopp til å lage burgere, “steiker” eller andre kjøttprodukter. Mulighetene er så mange, og det finnes så mye godt der ute!

IMG_1761 IMG_2287

Topp tre fordeler jeg ser ved å ikke spise kjøtt:
(I tillegg til å ikke støtte opp under kjøttindustrien og å ikke spise dyr da, naturligvis!)

– Smak. Å ikke spise kjøtt, gjør deg gjerne kreativ i matveien. Jeg har lært å bruke ingredienser jeg ikke har vært vant med hjemmefra, jeg spiser mer grønnsaker, og mer variert. Smaker spennende matretter, og savner ikke kjøtt det grann!

– Helse. Jeg har holdt en stabil vekt i disse kjøttfrie årene, jeg er lite syk og sover godt om natta. Kroppen kjennes lett og frisk, og ikke “tung og trøtt”, som etter en stor kjøttmiddag. I fare for å bli for detaljert, kan jeg også si at tarmsystemet fungerer utmerket på en kjøttfri kost, hoho!

– Penger. Ute koster ofte en veggisrett mindre enn en kjøttrett (noe som jo er bra, da kjøtt absolutt bør koste penger!), og en sparer dermed litt på å velge kjøttfritt. De ferdige kjøtterstatningsproduktene i matbutikken er nok dessverre ikke så rimelige, men går en i hovedsak for belgfrukter, tofu og soyakjøtt i tørrform, kjøpt i innvandrerbutikker, vil en merke at matbudsjettet kuttes ned

IMG_2743 IMG_3437

Dette var altså en liten preken til fordel for dette å kutte ned på/kutte ut kjøtt.
Jeg håper den har vært til inspirasjon! Hvis dere har noen spørsmål, tilbakemeldinger eller innspill, så er det bare å poste dem i kommentarfeltet her, så skal jeg svare dere så godt jeg kan!

Litt mer veggismat først, bare. Mmmmm!:
IMG_3798 IMG_6169 IMG_7313 IMG_8454 Kolonihagen Nord TukTukThai

Kosmetikkinnkjøp 16/03/16

Da jeg var innom helsekosten igår for å kjøpe meg en ny tannpasta, kjøpte jeg med meg et par andre ting óg!:
IMG_3841
Deodorant, tannpasta og leppepomade
Vanligvis bruker jeg en tannpasta fra merket Kiss My Face, men siden butikken jeg var innom igår ikke hadde den, kjøpte jeg like godt en jeg ikke har prøvd tidligere. Tannpasta med aloevera fra Dr. Organic! Jeg har testet ut en del av leppepomadene fra merket tidligere, og investerte derfor i enda en igår (jeg er tross alt snaaart tom, hehe!). Denne gangen ble det en med olivenolje og sitron (og solfaktor 15!). Sist, men ikke minst, kjøpte jeg en deodorant med kokos. Den er jeg i grunn ganske spent på, for erfaringsmessig funker ikke de mer naturlige deodorantene på meg i det hele tatt, så nå får vi se da! Ingen av produktene er testet på dyr, forresten :-)

Update:
Fikk spørsmål om jeg kunne komme med en update på hvordan jeg synes deodoranten virket etter en stund med flittig bruk, og det kan jeg nå: Jeg liker den kjempeodt! Holder svettelukta borte, lukter godt og er god å påføre. Perfekt!

Hverdagslykke (/helgelykke): Lunsj ute

Noe jeg synes er ekstra stas, er å spise lunsj ute på en fridag. Med fine folk, eller som igår; aleine. Da spaserte jeg nemlig til veganske Funky Fresh Foods på DogA etter frisørtimen, for å spise og jobbe med bloggen. Jeg bestilte meg ca alt som fristet der og da, og det ble både vanilje&banan-shake, brus og ginger-lemon shot!:
IMG_3432

Lunsjen ble en sandwich med facon (lissombacon laget av tofu, mmm!), laget av min gode venn Linda. Ute sluddet det, men jeg satt tørt og godt under tak, kikket på Akerselva, endene og mennesker som skyndte seg forbi under paraplyer og hetter. Koste meg med hver eneste bit, tok meg god tid og bare nøt. Sånt er luksus, spør du meg!:
IMG_3437

Påfyll med Lush-saker; Hår!

Før frisørtimen min idag, var jeg en snartur innom Lush for å kjøpe meg litt påfyll av noen favoritter. Tilfeldig nok hårprodukter!:
IMG_3470
En liten flaske Rehab sjampo og American Cream balsam til å ha hos mamma og pappa i Risør, og en R&B hårolje som også skal få bo der. Det er så kjekt med disse småflaskene og de små krukkene, for de er perfekte å ha stående der! Og så måtte jeg ha en litt større flaske med American Cream til å ha hjemme hos oss også, for nå var det ganske straks tomt. Den er helt herlig, rett og slett!

Dere Lushies, hva er deres siste Lush-innkjøp?

Oppskrift på pulled jackfruit

IMG_1002

Pulled pork har vært trendy i vårt langstrakte land en god stund, og nå er også veggisvarianten pulled jackfruit i slaget som aldri før! Jeg prøvde meg på å lage det her for en liten tid tilbake, og ble virkelig ikke skuffet! Her kommer oppskriften, basert på denne:

Du trenger dette til pulled jackfruit:
– 2 bokser hermetisk jackfruit (VIKTIG! Hermetisk, i vann eller brine, ikke i sirup eller lignende!)
– 1 rødløk, finhakket
– 5 hvitløksfedd, presset med hvitløkpresse
– 1 ts brunt sukker
– 1-2 ts kajennepepper
– 1 ts spisskummin
– 1 ss liquid smoke (røkaroma. Fåes blant annet på Meny. Helt genialt!)
– 1 ts soyasaus
– 1-2 dl vegetarisk BBQ-saus
– 2 dl vann med grønnsaksbuljong i/flytende
– Pepper, grovmalt
– olivenolje til steking

Sånn her gjør du:
1. Sett stekeovnen på 250 grader, og skyll jackfrukten. Bitene er små trekanter, og disse kutter du bort kjernen/spissen på, del dem i to på langs, og fjern frøene (disse gjemmer seg ganske godt inni frukten). 2. Fres løk og hvitløk i olivenolje til løken er blank, og tilsett jackfrukten. 3. Rør inn krydderene, soyasausen og liquid smoke, bland godt til frukten er godt dekket av blandinga. 4. Hell over grønnsaksbuljongen og la det steke på middels varme under omrøring, til all veske er absorbert. 5. Bruk en stekespade til å mose frukten til den ser ut som “pulled pork”, og spre det utover en stekeplate med bakepapir på. Stekes på midterste rille i ovnen i 20 minutter. 6. Hell over BBQ-sausen, bland den godt inn og la det steke videre i omlag 15 minutter. Tada!


Jeg serverte pulled jackfruit med hjemmelaga coleslaw og søtpotetstappe (med mye hvitløk, chili og koriander i), frisk koriander og noen limeskiver. Litt tidkrevende å lage, men så utrolig godt på smak! Perfekt til festmiddag eller søndagsmiddag, kanskje spesielt i sommerhalvåret!

DSCF9226

Vegansk burger, sjåpping og sitronterte

Fredag ble denne helgas sosialiseringsdag, for både lørdag og idag tar jeg det heeelt med ro hjemme. Så! Fredag. Jeg startet med å spise lunsj på Max Burger på Egertorget, fordi hele vegan-/vegetarnorge har tatt helt av på grunn av lanseringen av nye veganske og vegetariske burgere der! Hurra! Det måtte naturligvis testes! Jeg har kun spist på burgerkjeden et par ganger tidligere, og var rimelig spent på å prøve den opphypede veganske BBQ Sandwich:
IMG_0701
Ble jeg skuffa? NOPE. Steike, så himla godt, åh! Jeg kjenner jeg må teste ut de andre veggisburgerene de har lansert også, altså. Jeg kan ikke si det er mye jeg har savna etter at jeg slutta å spise kjøtt, men det å kunne spise skikkelig søppelmat på en burgerkjede, det har jeg faktisk savna. Grisete og fettete mat, servert på et plastikkbrett med dispenserbrus og små pappbegre til ketchupen. Ikke det at det blir burgre hver uke framover, men det er digg å vite at jeg har en mulighet til å stikke innom en burgerkjede for en kjapp matbit, som alle kjøttetere bestandig har kunnet. Tommel opp!

Etter lunsjen, kjøpte jeg meg en kopp kaffi og trasket avsted i snøværet:
IMG_0716

Til Specsavers, hvor jeg møtte min søster! Rannei Christine fikk tatt synstest, valgt seg briller, og etterpå dro vi på en veldig effektiv sjåppingrunde på Oslo City. Flere poser fulle ble med henne hjem, og da vi klemte hverandre adjø var det én stykk fornøyd storesøster som takket for en fin dag:
IMG_0719

Videre hadde jeg en deit med Maren på tapetet, og vi gikk på Café Bacchus for te og sitronterte på deling:
IMG_0735

Vi pratet om jobb (Maren er bibliotekar!), bolig, reiser og kongehuset, nøt te og varmet oss på panelovnen ved vindusplassen vår. Superhyggelig! Vi hadde dessuten ikke sett hverandre siden i fjor, knis!:
IMG_0749

Da det ble kveld brøt vi opp, og jeg kjøpte blomster og forskjellige oster med hjem, og disket opp med ostekveld sammen med Åsmund. Herlig avslutning på en bra dag :-)

Oppskrift på vegansk spinat- og linsesuppe

IMG_0639
Basert på oppskrift fra kokeboka Leon Fast Vegetarian

Du trenger:
– 400 gr spinat (vi brukte frossen)
– 200 gr grønne linser (tørre bør ha vært bløtlagt i ca 3 timer, for å korte ned koketid)
– 1 gul løk, finhakket
– 4 hvitløksfedd, presset
– 1 purre, finhakket
– 1 stilk stangselleri, skivet i tynne skiver
– Saften av 1 sitron
– 1 ss grønn currypaste
– 1 grønn chili, finhakket
– 1 l vann
– Salt, pepper, olivenolje, soyasaus,

Sånn her gjør du:
1. Fres løk, purre, hvitløk, chili og stangselleri kjapt i litt olje. 2. Ha oppi linser, spinat og vann, og rør godt. 3. Smak til med sitronsaften, currypaste, salt, pepper og soyasaus, og la det koke til linsene er myke. 3. Ta gryta av plata, og bruk stavmikseren på ca halvparten av suppa, og bland det sammen, og hell over en god dæsj olivenolje. 4. Tada! Serveres med godt brød til :-)


Forresten!
Julie, som driver nettstedet kjokkenutstyr.net, har laget en side viet til vegansk kosthold, og har i den anledningen delt massevis av veganske oppskrifter fra det o’store internett. Oppskriften på min veganske spinat- og kikertgryte ligger der, sammen med en drøss andre fristende og flotte oppskrifter. Ta gjerne en titt innom ved å klikke her!

Ovnsbakte grønnsaker med kikerter og smørbønner

IMG_9807

Du trenger:
– Ca 1 dl bløtlagte + kokte kikerter (eller fra boks)
– Ca 1 dl bløtlagte + smørbønner (eller fra boks)
– 1 purre, skivet
– 1 rød paprika, skivet
– 1 grønn paprika, skivet
– 1 gul paprika, skivet
– 1 pk. cherrytomater, delt i to
– 3 stilker stangselleri, skivet
– 1 fedd hvitløk, skivet
– Olivenolje, saften av en sitron, salt og nykvernet pepper

Sånn her gjør du:
1. Sett steikeovnen på 250 grader, og fordel alle grønnsakene i en ildfast form. Hell over en generøs dæsj med olivenolje, salt og pepre godt, og hell over sitronsaften. 2. Dekk forma med folie, og sett den i ovnen på midterste rille. Bakes i ovnen i ca 40 minutter. 3. Tada! Kan spises som det er, som tilbehør til andre retter eller sammen med potet, pasta eller ris

Julebord 2015

Igår var det duket for det årlige julebordet, og årets middag ble på veganske Funky Fresh Foods! I tillegg til oss på Pinpoint, var Ruben og Andrea fra tatoveringsstudioet Max Tattoo, som holder til på samme adresse som oss, med på festlighetene. Fra venstre: Mari, Ingunn, Christiane, meg, Andrea, Ruben og Sala:
julebord
Mat ble det så til de grader, og vi snakker vegansk juletallerken. ÅH!!:
IMG_7301
Nøttesteik, vegisterkaker, “pølser”, rødkål, rosenkål, brun saus, kålrabistappe, tyttebær og gratinerte søtpoteter:
IMG_7313
Vi koste oss skikkelig med maten, som fikk tommel opp av samtlige, og etterpå var det tid for dessert som Linda hadde laget. Rawkakene hennes slår aldri feil!:
IMG_7327
Jeg drakk rykende varm peppermyntete også, for det smaker så godt etter en kraftig middag som dette:
IMG_7331
Og en porsjon vegansk riskrem på toppen av det hele, hohoho! Om jeg ble mett? Neeehhh…(JO!)!:
IMG_7334
Vi pratet, fjasa, tulla og tøysa. Vi lo så vi slo i bordet, tårene spruta og vi mista pusten. En formidabel kveld, så til de grader, og det fineste julebordet hittil!! Takk til Linda for gruppebildene av oss, hihi!:
julebord1

1 2 3 4