Göteborg: Fredagskvelden

— Sponset hotellopphold —

Vi er i skrivende stund tilbake i Oslo etter en finfin helg i Göteborg, og her er første bloggpost fra helga vår:

Fredag kveld sjekket vi inn på Scandic Rubinen da klokka var rundt åtte på kvelden, og ble møtt av en superhyggelig hilsen å rommet vårt! Jeg hadde nemlig ordnet med et sponset opphold til oss, gjennom Scandic Rubinens bloggers inn. Genialt konsept, og supert for sånne som meg som elsker å reise, og å blogge om både reise og hotell! Vi kosa oss og slappa litt av, før vi gikk ut for å spise middag:
IMG_2425
Fredagkveldens spisested ble Moon Thai Kitchen, som fineste Synne hadde tipset oss om. Det viste seg nemlig at det strengt tatt lå rett ved siden av hotellet vårt, hoho! Restauranten var som en tur til Thailand, rett og slett, og vi fikk oss et bord langt inn i lokalet, i et slags avlukke:
IMG_2449
Hvor det var UV-lys og malt med passende maling på veggene. Det var ca umulig å ta bilder i kroken vår, men håret mitt så i alle fall veldig kult ut i lyset, eller hva?! Dette bildet er så og si ikke redigert:
IMG_2452
Som på mange andre asiatiske spisesteder kunne man få nesten alt på menyen vegetarisk og vegansk (med ekstra grønnsaker, eller med tofu), og jeg gikk for en rød curry. Bildene jeg tok av den be helt ubrukelige, men Åsmunds rett fikk jeg i alle fall foreviget greit. Nyyydelig mat!:
IMG_2460
Og herlig sted! Bare se selv:
IMG_2476 IMG_2478 IMG_2481
IMG_2484

Etterpå trillet vi tilbake til hotellrommet vårt, hvor vi sovnet nesten med det samme. Vi måtte tross alt være uthvilt til en lørdag full av nye inntrykk!

For ett år siden, i november 2014

PB160845 IMG_4613 IMG_3587 IMG_4228 IMG_4026 IMG_4359 PB231579

Tenk at det er nesten nøyaktig ett år siden Åsmund og jeg reiste hele veien til Thailand på bryllupsreise! Det kjennes som om det var igår vi badet i det varme havet, ble solbrente på magene våre og fylte dem med herlig thaimat fra den lille restauranten på klippekanten. Når jeg lukker øynene kan jeg fortsatt høre lydene av bølgene som treffer den myke sanden, alle de tropiske insektene og fuglene, apekattene. Høre det fremmede språket, og kjenne de nye og spennende luktene. Den varme, klamme lufta og den stekende sola. Det er veldig rart at det har gått et helt år allerede, nesten uvirkelig, men jeg er så glad for at jeg sitter igjen med så mange gode minner og bilder fra den herlige turen vår, som jeg kan ta fram når som helst. En reise langt avgårde som det, frister til gjentakelse, og forhåpentligvis får vi det til neste år.. I mellomtiden får jeg drømme videre!

PB120043

Spontan to dager på rad

Instagram-Mewkid
Jeg, som absolutt ikke liker å være spontan, men som aller helst vil planlegge uka helt til hver minste lille detalj, har vært spontan to kvelder på rad! Gårsdagen tilbrakte jeg nemlig med bra folk (og dyr!) på Huk etter jobb. Fineste Ingunn hadde bursdag, og inviterte meg og andre venner med på stranda, hvor det ble grillings og vegansk kake. Kjempekoselig!!

I kveld etter jobb møtte jeg Åsmund, og var klar for å komme meg hjemover idet han inviterer med ut på middag! Spontan igjen, gitt! Det ble thaimat på TukTuk Thai, og jeg må innrømme at det var helt ok å komme hjem og slippe å lage mat i kveld..! Uka har vært både hektisk og kokende varm inne på jobb, og piffen har nok gått litt ut av meg, hehe! Derfor er sånne hyggelig spontane påfunn som har inntruffet disse to dagene fungert finfint som en oppkvikker! Håper dere har fine seinsommerdager!

Rød kokoskarri med grønnsaker

IMG_8138
Rød kokoskarri stappfull av gode grønnsaker, vitaminer og farger! Lettlaget, sunn og billig middagsmat. Oppskriften er nok til å mette to sultne voksne, samt en lunsjporsjon dagen etter.

Du trenger:
– 1 boks kokosmelk
– 3 ss rød karripasta
– 1/2 blomkål, i passe store biter
– 4 nypoteter, i terninger
– 2 røde chili, skivet
– 1 hvitløk, skivede båter
– 1 gul løk, finhakket
– 1 ss grovhakket, fersk ingefær
– 2 tomater, grovhakket
– 3-4 stilker vårløk, skivet
– 2 gulrøtter, i terninger
– 1 lime, saften
– 2 ss fiskesaus, 2 ss østerssaus og 2 ss soyasaus (fiskesaus og østerssaus kan byttes ut med soyasaus om du er veggis!), og en dæsj nykvernet pepper

Sånn her gjør du:
1. Fres løk, hvitløk, ingefær og chili i litt olje i en dyp gryte. Rør inn karripastaen når løken er blitt blank. 2. Rør inn potet, gulrot, blomkål og tomat, og bland godt. 3. Hell over kokosmelk og limesaft, og rør inn sausene. Pepre det hele, bland godt, og la det putre på middels varme under lokk, til poteter og gulrøtter er møre. Rør underveis. 4. Strø over vårløken og server! Kan spises som det er, eller serveres med ris eller nudler til. Tada!

21052015

Middagsdeit med Ane igår kveld! Vi hadde ikke sett hverandre siden 1. mai, tenk. Ane har nemlig vært midt oppi masse skolearbeid med eksamener, og har nettopp levert inn bacheloroppgaven sin! Med bare én gjenstående eksamen før fullført sosionomstudie, hadde hun tid til å treffes etter jobben min igår, og det var koselig å skravle med henne igjen!:
DSCF7513
Ane hadde lyst på thaimat, så det ble middag på Tuk Tuk Thai. Ikke feil det, nei! Grønn karri med tofu på meg, pad thai med biff på Ane, og en papayasalat med scampi på deling. Stas-kalas!:
DSCF7521
Vi ble sittende lenge ved bordet, nøt maten og pratet om alt som har skjedd i løpet av de siste ukene. Så bestemte vi oss for å ta en tur på Oslo City, for å kikke litt i butikker. Kjempekoselig, det også! Litt fjasing ble det naturligvis også, hehe!:
DSCF7525

Oppskrift på festcurry og papayasalat

IMG_6671
Rød curry og papayasalat! Besøk en asiatisk butikk, og finn alt til disse rettene for en billig penge. Maten smaker godt med ris eller nudler til også, om ønskelig!

Til den røde curryen trenger du:
– 1 pk fast, ferdigstekt/fritert tofu, kuttet i terninger
– 5 sjalottløk, finhakket
– 5 hvitløksfedd, skivet
– 3 stilker vårløk, skivet
– 1 pk (ca 5 stk) thai aubergine (fåes i asiatiske butikker), delt i to og så skivet
– ca 4-5 ss rød currypaste (vi brukte denne, som er kjempegod! Fåes iasiatiske butikker)
– 1 boks kokosmelk
– olje, soyasaus, mushroom sauce, østersaus og fiskesaus (sløyfe de to sistnevnte om du er veggis!)

Til papayasalaten trenger du:
– 1 pk strimlet papaya (fåes i asiatiske butikker)
– 1 tomat, grovhakket
– 1 fedd hvitløk, finhakket
– Saften av 1 lime
– 3 stilker vårløk, skivet
– 1/3 agurk, i terninger
– ca 3-4 meterbønner, delt i passe lengder
– Fiskesaus, soyasaus og pepper
– Fersk koriander, og hakkede usaltede og uristede peanøtter

Sånn her gjør du:
1. Fres løk, hvitløk og tofu i en dyp gryte til tofuen får litt farge. 2. Rør inn currypaste, og 1/2 av kokosmelka. Blandes grundig, og la det koke opp. 3. Ha oppi resten av kokosmelka, thai aubergine og sausene. 4. La det koke i omlag ti minutter under omrøring, og dryss over vårløken, og gjerne litt koriander. Ha gryta av plata, og la den stå under lokk.

1. Bland sausene til papayasalaten i en salatbolle, sammen med limesaft og hvitløk. Vend inn strimlet papaya, tomat, vårløk, meterbønner og agurk. 2. Bland godt, og dryss over en god mengde koriander, og en liten håndfull hakkede peanøtter. TADA!

Thailandsk aften i januarregn

IMG_9924 IMG_9884 IMG_9893
Middagsdeiten med Maria Elén etter jobb igår var koselig!
Vi spiste hver vår forrett, og hver vår hovedrett under deiten vår på Tuk Tuk i Møllergata, rett ved jobb. Maria Elén hadde kylling satay til forrett og rød karri med kylling til hovedrett, mens jeg hadde fritert scampi og brennheit grønn karri med tofu. Mmm! Vi tilbrakte nærmere tre timer der, med den gode maten, prating om jobb (hun jobber fortsatt på Lush), jula, planer for året, framtid og drømmer. Vi hadde mye å ta igjen, og da jeg satt på bussen hjemover på kvelden var jeg fylt med både glede og positiv energi, samtidig som jeg var veldig trøtt og sliten. En kjempefin kveld, med andre ord!
IMG_9925

Oppskrift på atter en form for Pad Thai

IMG_9763
Mer thaimat, yay! Jada, vi har blitt ganske hekta etter Thailandsturen vi hadde i november.. Håper dere liker det!

Du trenger:
– 4 sjalottløk, finhakket
– 5 fedd hvitløk, finhakket
– 1 pakke fast, deep fried tofu
– 3 egg
– 1 pk fersk pak choy, skylt og delt i tre
– 1 pk (eventuelt hermetiske fra boks) bønnespirer, skylt
– 1/2 pakke tynne risnudler, kokt i ca 5 minutter
– Ca 5 ss tamarindsaus
– Ca 4 ss fiskesaus (droppes om du er veggis!)
– Ca 5 ss soyasaus
– 1 ss chilipulver
– 1 ts palmesukker
– 1 god neve peanøtter, uristet og usaltet, grovhakket
– 1 fersk rød chili, skivet på skrå
– 1 fersk grønn chili, skivet på skrå
– 2 lime, skjært i båter
Olje til steking

Sånn her gjør du:
1. Stek sjalottløk og hvitløk kjapt i en wokpanne sammen med olje, og rør inn nudler, soyasaus, palmesukker, tamarindsaus og fiskesaus. Ha dette over på et serveringsfat, og la det hvile. 2. Ha mer olje i wokpanna, fres tofu og rør inn eggene. 4. Tilsett pak choy og bønnespirer, rør godt, og ha over nudelblandingen i panna. 5. Fres kjapt, rør inn chilipulver, og smak til med mer av sausene hvis nødvendig. 6. Serveres med fersk chili på toppen, samt et dryss med peanøtter, og limebåter ved siden av. Mmm!

Kremet kokosrett med quornbiter og chili

IMG_9393
Kremet, fyldig og med fin blanding av søtt og sterkt. Denne oppskriften er nok til to personer.

Du trenger:
– ca 300 gr Quornbiter eller fast tofu, brunet lett i steikepanne med litt olje
– 1 boks kokosmelk
– 3 ss rød karripasta
– 5 fedd hvitløk, skivet
– 2 ss fersk ingefær, grovhakket
– 1 stor/2 små sjalottløk, finhakket
– 1 neve usaltede peanøtter, finhakket
– 6 kaffirlimeblad, skylt og revet i to
– 1 grønn chili, skivet på skrå
– 1 rød chili, skivet på skrå
– 3 ss fiskesaus (kan sløyfes om du er veggis!)
– 1 ss soyasaus
– 1 ss palmesukker
Ris eller nudler til servering, om ønskelig.

Sånn her gjør du:
1. Fres hvitløk, sjalottløk og ingefær i en gryte med litt olje, til løken er blank. Ha oppi kokosmelka, og la den koke opp. 2. Rør inn karripastaen, og la det koke videre på middels varme under omrøring, i ca to minutter. 3. Ha quornbiter/tofu oppi gryta, sammen med kaffirlimeblad og peanøtter, og la det putre på middels varme i rundt fem minutter. 4. Tilsett soyasaus, fiskesaus og palmesukker, rør godt inn, og smak til med salt om nødvendig. 5. Rør inn den ferske chilien før servering. Smaker ekstra godt med ris eller nudler til! TADA!

Vegansk tofurett med hint av Thailand

IMG_3210 IMG_3202 IMG_3216 IMG_3252

Til 4 personer trenger du:
– 1 pk fersk fast tofu, kuttet i terninger
– 1 rødløk, grovkuttet
– 1 rød chili, grovkuttet
– 1 hel hvitløk, båter skjært i skiver
– 3 ss fersk ingefær, finkuttet
– 2 røde paprikaer, kuttet i terninger
– 1 gul paprika, kuttet i terninger
– 1 bunt vårløk, skivet
– 1/2 pk pea aubergine (vet ikke hva disse heter på norsk?), fjernet stilker
– Ca 3 stilker med grønn, fersk og hel pepper, plukk av kun pepperkornene og bruk disse
– 1 god neve kaffirlimeblader
– 1 boks kokosmelk
– 1 sitron, saften brukes
– En god dæsj soyasaus, mushroom vegetarian sauce og very hot green chilli sauce (obs, veldig sterk altså!)
– Olje, salt og pepper
Fullkornsnudler til servering

Sånn her gjør du:
1. Fres tofu i olje, salt, pepper, soyasaus og mushroom sauce til tofuen såvidt har fått en gylden stekeskorpe. 2. Tilsett chili, ingefær, hvitløk og løk, og fres videre til løken blir blank. 3. Ha oppi paprikaen, og stek litt videre. 4. Hell over kokosmelk og sitronsaft, rør inn pea aubergine, fersk grønn pepper og kaffirlimeblader, smak til med mer soyasaus og mushroom sauce, samt grønn chilisaus. 5. La det koke på middels varme under lokk i 5-10 minutter. 6. Dryss over vårløken, og server med nykokte nudler!