Oppskrift på ert- og brielapper

img_6377
De første (underst) ble litt vel godt stekt, hehe! Pass godt på dem under steikinga, med andre ord! Basert på oppskrift fra kokeboka “Leon Fast Vegetarian”

Du trenger:
– 250 g frosne erter
– 1,1 dl melk
– 30 g maismel
– 100 g hvetemel
– 1 neve finhakket fersk mynte
– 100g lagret brie, i passe små terninger
– 2 egg
– 1 ts bakepulver
– Salt, pepper og olivenolje

Sånn her gjør du:
1. Kok opp saltet vann, tilsett ertene når det fosskoker, og la dem koke i to minutter. Hell av vannet, og mos dem grovt med en potetmoser. 2. Visp sammen egg og melk i en bolle, bland sammen de to melsortene og bakepulveret, tilsett og rør det godt sammen til en fin røre. 3. Varm opp en steikepanne med olivenolje i, og rør inn de moste ertene, brieterningene og mynten i mel- og eggblandingen, samt en dæsj salt og pepper. 4. Bruk en dessertskje til å tilsette fire klatter med røre i steikepanna, og klapp dem forsiktig flate. Steik dem til de blir faste og såvidt lysebrune på hver side. La dem hvile på kjøkkenpapir. 5. Serveres med f.eks raita, tomatsalat og sitronskiver

Gikk bananas på helsekosten

Jepp, det kan jeg trygt si at jeg gjorde. Bananas på veggiskjøtt!:
20160919_190925
Får bare beklage at det ble et mobilbilde denne gangen!

Sunkost på kjøpesenteret Gunerius her i Oslo har nemlig skikkelig bra utvalg når det kommer til kjøtterstatningsprodukter, og igår tok jeg meg altså en tur for å kjøpe diverse godsaker. Med meg hjem ble en påleggspølse, tre pakker bacon, nuggets, f*skepinner, pølser, burgere, røkt skinkepålegg, kyllingbiter, biffstrimler, og pålegg i form av paté. Alt helt vegetarisk! Fryseren ble fylt opp med herlighetene, og jeg gleder meg skikkelig til å teste ut alt sammen! Noen av produktene er gamle kjenninger, men det meste er helt nytt for min del. Hurra og nam, hoho!

Har dere testet ut noen av disse produktene før?

Middagshygge med gamle kollegaer

Igår gjorde jeg noe veldig koselig, nemlig å spise middag med (nesten) alle Lush-jentene! Det vil si, de finingene jeg jobba med da jeg jobba på Lush for et par år siden (tida flyr! Allerede er det over to år siden jeg hadde min siste vakt der, tenk!). Stemninga var det i alle fall ikke noe å si på, hoho!:
kremmerhand

Middagen spiste vi på VietNam House, og maten skuffet ikke denne gangen heller. Nam!:
img_4393

I tillegg til Lush-jentene var Åsmund med oss, og etter å ha spist og kost oss, bega noen seg hjemover, mens resten av troppen spiste dessert og drakk kaffi på kafé, mens vi skravla om blant annet jobb og skrullete naboer. Alt i alt en skikkelig bra kveld, som fylte på med masse bra energi. Hurra!:
img_4388

Familiehygge med sørlandsk sommermat

Onsdagshyggen strakk seg enda lengre da Åsmund og jeg kom hjem til min mamma og pappa på ettermiddagen. Mamma stelte nemlig istand en etterlengtet sørlandsmiddag, i form av stekt makrell! Makrellen hadde pappa vært på sjøen og fiska bare noen timer tidligere, så det kunne virkelig kalles både kortreist og fersk mat!:
IMG_1521

Hei Dexter, så majestetisk og nydelig du er!:
IMG_1538

Det ble rett og slett en liten sommerlig middagsammenkomst, for tante Marie var også invitert. Megakos! Mamma hadde pynta bordet lekkert med blomster fra hagen, og i tillegg til den kortreiste makrellen, var agurkene i agurksalaten fra eget drivhus. Herlig! Jeg ser fram til den dagen Åsmund og jeg får oss hus, og kanskje et lite drivhus hvor vi kan dyrke agurker, tomater, urter og alt mulig fint:
IMG_1547

Stekt persille, kokte sommerpoteter, og salat med rømmedressing hører med den stekte makrellen i en sørlandsmiddag, i alle fall i vår familie. Det var så utrolig godt med en sånn middag, og en så fin sammenkomst, den siste kvelden av Risør-ferien vår!:
IMG_1550

Desserten ble hjemmelaget rabarbrapai med vaniljeis i kveldssola på terrassen. Absolutt ikke feil det heller, nei!:
IMG_1561

Morgenen etter var det avreisedag, og jeg sto opp etter vekkerklokka for å morgenbade med Victoria i fjorden. Herlig forfriskende, og en knallfin måte å starte dagen på! Før jeg busset hjemover til Oslo den ettermiddagen, fikk vi dessuten besøk av min fetter, hans kone og de to barna, og det ble hjemmebakte boller og kaffi i sola på terrassen. Finfin sommerferie!

Oppskrift på veggispizza med avokado og mozzarella

IMG_0081

Deigen lager du lekende lett på slump selv med 50/50 fint og grovt hvetemel, en pakke tørrgjær, lunkent vann, litt olivenolje og salt. Alt blandes i en bakebolle, og eltes samen til en fin konsistens. Heves under kopphåndkle på et lunt sted i ca 30 minutter, så kjevles eller klemmes deigen ut på en langpanne, eller i en/flere sirkler. Eller, så funker det finfint med ferdigkjøpt pizzadeig fra kjøledisken (den med fullkorn er best)!

Til topping trenger du:
– 1 boks/glass god pizzasaus (lager du selv er det et pluss!)
– 1 pk. revet pizzaost (pizzaost er gjerne en ferdigblanding av flere gode oster)
– 1 pk. fersk mozzarella, i skiver
– 3-4 hvitløksfedd, i tynne skiver
– 1/2 rødløk, finhakket
– 1 moden avokado, i skiver
– Salt, nykvernet pepper, fried chili powder, tørket oregano og olivenolje etter smak

Fordel alle godsakene utover pizzaen:
IMG_0103

Og stek den på midterste rille i ovnen, på 250 grader, i ca 10-15 minutter. Følg med underveis!:
IMG_0111

I denne oppskriften kan godt mozzarellaen byttes ut med brie, rødløken med sjalottløk, og cherrytomater og oliven tilsettes, for en litt annen vri! Smaker utmerket, og skulle du lage for mye deig, holder den seg fint pakket i plast i kjøleskapet noen dager :-)

Hyggelige dager som B&B for finfint besøk

Torsdag kveld kom en sliten og fornøyd Maria Elén på besøk til oss, med både en mental og en fysisk ryggsekk full av minner og fine ting fra et år på Filippinene. Jeg hadde spurt henne om hva hun ønsket som sin første middag tilbake i Norge, og valget falt på noe så enkelt, greit, og Norsk som fiskeboller i hvit saus! Klart hun skulle få det, og Åsmund og jeg disket opp, mens Maria fortalte i vei om livet hun hadde levd det siste året:
IMG_8718

Fredag hadde jeg fri, og dagen fylte vi med hyggelige gjensyn med flere av hennes (og mine) venner, og først ut var kafékos med Marianne (som jeg pleide å jobbe med på Lush!) på Grünerløkka. Kjempegledelig gjensyn over kaffi og noe attåt:
IMG_8751

På kaféen hygget vi oss med prat og latter i flere timer, før vi spaserte mot sentrum, hvor Marianne måtte forlate oss. Maria hadde fortalt oss om trenden med hoppe-bilder, som visst var helt ekstrem på Filippinene, og vi måtte naturligvis gjenskape litt av det, hoho!:
IMG_8780

Fininger!:
IMG_8797 IMG_8822 IMG_8824

Og, på ettermiddagen, etter middag på thairestaurant, troppet masse fine folk opp på Nord på Tøyen, hvor Maria fikk hilse og klemme på venner og familie, fortelle om året i utlandet, og kose seg i timevis. Det var en kjempehyggelig kveld, med masse kjentfolk, hygge, te og sosialisering, og vi kom oss ikke hjem før det var blitt ganske seint (hurra for gangavstand hjem da, hoho!):
IMG_8833

Lørdag måtte jeg fare avsted til jobb etter frokost, og da jeg kom hjem igjen på ettermiddagen, hadde Maria reist avsted (buhu!). Åh, det var sååå utrolig koselig å se henne igjen, og ha ha henne på besøk her i et par dager!! Sånne finfine dager kan jeg leve lenge på, kjenner jeg :-)

Krydret kjærestedagsmiddag

IMG_5871 IMG_5875 IMG_5884

12 årsdagen vår feiret vi med nyyyydelig indisk mat på herlige Der Peppern Gror, like ved rådhuset. Jeg spiste grillet frukt, marinert i en smakfull kryddersaus, og Åsmund gikk for en lammerett, som visstnok smakte utmerket. Vi fniste, skålte, spiste og koste oss, mimret tilbake til den første tiden vår sammen. Pratet om hvor annerledes livene våre hadde vært om vi ikke hadde funnet hverandre, om vi hadde hatt barn (vi kunne i prinsippet hatt en 11 åring, tenk!), om feriering og flytting. En riktig så koselig deit for å markere dagen vår!

IMG_5886 IMG_5892

Pizzamekking og torsdagshygge

Igår var Åsmund og jeg invitert hjem til min kollega Sala og hans kjære Cathrine etter jobb. Vi smatt innom en grønnsaksbutikk, og handlet med oss masse digg, før vi låste oss inn i leiligheten deres i Brugata. Se så mange godsaker!:
IMG_2265
Vi skulle nemlig mekke pizza! Hver vår porsjonspizza, med det vi måtte ønske å fylle den med. Sala og jeg kuttet:
IMG_2271
Cathrine hadde laget pizzadeigen klar, og så var det bare å sette i gang. Sala gikk for ansjos på pizzaen:
IMG_2286
Jeg hadde fått tak i blant annet frisk timian, og hvitløk og hermetiske artisjokkhjerter:
IMG_2288
Vi malua naturligvis litt av toppingen underveis. Det hører med!:
IMG_2289
Sala viste fram store deler av Star Wars-samlinga si, som den store Star Wars-tilhengeren han er:
IMG_2295
Og jeg prøvde på Cathrines fuskepelsjakke, hatt og solbriller, og følte meg som en annen person:
IMG_2340
Sala og Cathrine har en sånn kjekk, liten pizzaovn, og pizzaene ble SÅ bra. Åh! Her er Åsmunds og Salas:
IMG_2345
Sånn her ble min. Med sopp, tomat, hvit squash, charlottløk, hvitløk, fetaost, oregano, spinat og artisjokkhjerter!:
IMG_2362
Og Cathrine sin pizza. De ble ganske lekere, eller hva?:
IMG_2368
Til desserten fikk jeg drikke meksikansk Nespresso-kaffi i Lille My-koppen som jeg er så misunnelig på:
IMG_2373
Mens vi satt i sofaen og så på X-files, prata og hadde det finfint:
IMG_2396
Cathrine viste meg tegnebrettet sitt, og en tegning hun holder på med, samt ga meg litt sminketips (fordi hun er så flink!). Jeg fikk på meg en nude-leppefarge også, bare for å konstatere hvor lite jeg kler det. Det ser jo ikke bra ut på meg, haha! Men vi er da fine også!:
IMG_2406

Saltmat og gull

Plutselig hadde det gått flere uker siden sist Ane og jeg så hverandre, og i og med at vi forsøker å treffes minst en gang i uka, er et par uker uten hverandres nærvær ganske uakseptabelt. Så! Igår bestemte vi oss for å spise middag sammen etter jobb, og valget falt på asiatiske godsaker på “Hulen” (Vietnam House). Vi pratet om trening, jobb, hus, og flytting, mens vi spiste oss stappmette:
IMG_2188
Ane ymtet frampå at hun kunne tenke seg å oppgradere nesepiercingen sin med et smykke i gull, og vips hadde vi låst oss inn på jobb etter middagen. Hun fikk valgt seg ut et passende smykke, og jeg fikk satt det i for henne. Det ble så fint!:
IMG_2237
Valget falt på en Tri Bead Cluster i massivt 14kt gult gull, fra BVLA. Fin, eller hva?! Ane ble i alle fall fornøyd!:
img_2238
Da vi gjorde oss ferdig nærmet klokka seg ni, og det var på tide å skille lag etter en veldig hyggelig kveld. Men, først måtte vi ta noen fjasebilder i speilet. Her representert med den kjære “bolle i ovnen”-poseringa (enda det så absolutt ikke er en sånn type bolle i ovnen min!). Hihi!:
IMG_2257

Lillelørdag i Homansbyen

Onsdag (også kjent som Lillelørdag!), altså igår, var Åsmund og jeg invitert på tacofest etter jobb! Det var min storesøster også, og vertskapet var min onkel og hans kjære, samt mormor som er på Oslo-visitt for noen dager. Vi ble invitert hjem til vertskapet, og i stua var det dekt opp med langbord og de fineste tacoting. Stearinlysene i leiligheten var tent, og det var en skikkelig koselig stemning i det vi satte oss til bords:
IMG_1591

Vi spiste taco i hauger og lass, prata og fniste. Etterpå hadde vi quiz med spørsmål om alt fra massemordere, til ubåter fra andre verdenskrig, mens vi spiste druer og honningmelon, helt til det ble tid for å reise hjemover. Rannei Christine strålte hele kvelden i sine splitter nye briller, og da vi takket for oss og vandret ut i vintermørket, var både Åsmund og jeg glade og slitne etter en meget vellykka aften:
IMG_1614

1 2 3 4