Sommerlige og vegetariske godsaker

Vi nærmer oss slutten av mai, før vi vet ordet av det er årets første sommermåned her, og hva passer vel bedre enn et knippe lettlagede, friske, sunne, og gode ting å putte i munnen nå? Med, i skrivende stund, det aller meste av matlagningssaker pakket ned i esker, er det ikke mye spennende jeg får tryllet fram på kjøkkenet om dagen, men etter et dykk i bloggarkivet, fant jeg allikevel fram til mye fint. Håper dere lar dere inspirere i av disse oppskriftene!:


Hjemmelaget iskaffi smaker uuuutmerket! Oppskrift her:
IMG_0714

Appelsinkake. Denne går jeg aldri lei, og den passer perfekt på sommerfesten! Oppskrift her:
IMG_0881

Pulled jackfruit, et vegetarisk alternativ til pulled pork, med masse godt til. Oppskrift her:
IMG_1002

Tom- og quinoasalat går godt med grillmat, og holder seg dagevis i en tett boks i kjøleskapet. Oppskrift her:
IMG_1007

Frisk, fargerik, og spicy tofurett. Oppskrift her:
IMG_2274

Veggiskebab er aldri feil! Nydelig på ekstra varme dager. Oppskrift her:
IMG_5888

Egghakk er det perfekte pålegget om sommeren, spør du meg. Oppskrift her:
IMG_8835

Salat på glass er genialt; ta det med på piknik, til lunsj, som vertskapsgave.. Herlig! Oppskrift her:
IMG_9218

09042016

IMG_5126
Starter denne lørdagen med en skikkelig sunn og næringsrik lørdagsfrokost *kremt*, før jeg piler avsted til jobb. Idag har jeg et par ærend på tapetet i forkant av jobb, og ute titter sola forsiktig fram fra bak lette skyer. Jeg føler ikke jeg har sett sola på evigheter, så det skal bli virkelig herlig å spasere ut i vårsol! Selv om jeg foretrekker å ha fri på lørdager, er det bestandig ekstra koselig på jobb på lørdager; alle er i så godt humør, det er litt kortere arbeidsdag, og så vet jeg at dagen etter alltid er en fridag. Lyx! Vel, jeg får komme meg avgårde. Ha en finfin lørdag :-*
IMG_5132