Home » Middag » Oppskrifter » Sommerlig fiskekakemiddag

Sommerlig fiskekakemiddag

fiskekake-tomatsalat
Kanskje ikke en oppskrift sånn direkte, men mer en inspirasjon til en lettlaget og kjapp fiskemiddag?

– 1 pk fiskekaker, stekes lett
– 3-5 poteter, skjæres i “pommfristrimler” og stekes i olje. Krydre med godt krydder (inkludert salt) underveis

En tomatsalat bestående av:
– 4 tomater, i terninger
– 1/2 agurk, i terninger
– 1/2 rødløk, finhakket
– 1-2 ss balsamicoeddik
– 1-2 ss olivenolje, extra virgin
– Fersk persille, finhakket
– Saften av 1 lime, salt og nykvernet pepper etter smak

Alt sammen blandes godt i en bolle. Server gjerne retten med sweet chili saus til.
Sommerlig på smak, og perfekt i en hektisk hverdag! Vel bekomme :-)

Del: Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+

Kommentarer deaktivert.