12 år og 6 måneder

untitled-1

Idag fyller Åsmund og jeg hele 12 1/2 år sammen!
Nå begynner det å bli så mange år at det nesten føles uvirkelig, og om bare seks måneder, på 13 års dagen vår, har vi vært sammen halve livet mitt. Haha, tenk på det da!?! Det er egentlig skikkelig vilt å kunne si det i så ung alder.. Vilt fint! 12 1/2 år med få nedturer, og så mange oppturer, gode samtaler, fantastiske reiser, hverdagslykke i fleng og begivenheter på rekke og rad. Åpenhet og ærlighet, latterkramper og tårer. År etter år føler jeg meg nærmere deg og oss, tryggere, sikrere, lykkelig helt i bunnen av hjertet mitt. Du er mitt livs store kjærlighet, min klippe, og jeg gleder meg til å dele resten av livet mitt sammen med deg, kjære Åsmund<3 Hurra for kjærligheten, og hurra for oss!

48

Oppskrift på ert- og brielapper

img_6377
De første (underst) ble litt vel godt stekt, hehe! Pass godt på dem under steikinga, med andre ord! Basert på oppskrift fra kokeboka “Leon Fast Vegetarian”

Du trenger:
– 250 g frosne erter
– 1,1 dl melk
– 30 g maismel
– 100 g hvetemel
– 1 neve finhakket fersk mynte
– 100g lagret brie, i passe små terninger
– 2 egg
– 1 ts bakepulver
– Salt, pepper og olivenolje

Sånn her gjør du:
1. Kok opp saltet vann, tilsett ertene når det fosskoker, og la dem koke i to minutter. Hell av vannet, og mos dem grovt med en potetmoser. 2. Visp sammen egg og melk i en bolle, bland sammen de to melsortene og bakepulveret, tilsett og rør det godt sammen til en fin røre. 3. Varm opp en steikepanne med olivenolje i, og rør inn de moste ertene, brieterningene og mynten i mel- og eggblandingen, samt en dæsj salt og pepper. 4. Bruk en dessertskje til å tilsette fire klatter med røre i steikepanna, og klapp dem forsiktig flate. Steik dem til de blir faste og såvidt lysebrune på hver side. La dem hvile på kjøkkenpapir. 5. Serveres med f.eks raita, tomatsalat og sitronskiver

Kjøtterstatningsfavoritter

kjott
Jeg har fått litt spørsmål i ny og ne om å skrive litt om kjøtterstatningsprodukter, og det tenkte jeg sannelig å gjøre. Nå, faktisk! Here we go, altså. Veggiskjøtt, liksomkjøtt, kjøtterstatning, kjær mat har mange navn? Her i huset bruker vi kjøtterstatningsprodukter opptil flere ganger i uka i noen perioder, mens i andre perioder kan det gå lang tid mellom hvert liksomkjøttmåltid. Favorittproduktene har kommet og gått gjennom årene (for et par måneder siden kunne jeg feire 7 år som kjøttfri, tenk!), og i dette innlegget tar jeg for meg favorittene mine per dags dato.

Alle produktene er å få tak i her i Norge, og de fleste av dem i helt vanlige matbutikker, selv på småsteder, tro det eller ei! Noen av dem må man i helsekostforretninger for å finne, og andre til litt større matbutikker. Prisene varierer, men utenom taco-miksen ligger det meste på rundt en 50-lapp, pluss/minus.


1. Quorn, basert på et sopp-protein
Produktene er nøytrale i smak (utenom baconen som har røykaroma), og må absolutt krydres eller brukes i retter for å komme til sin rett (hehe!). Farsen bruker vi mye i taco, og bitene er skikkelig gode i thairetter. De kan også freses i olje med gode krydre og kanskje litt soyasaus, og brukes som kjøtt ved siden av poteter/ris og salat

2. Oumph, soyaprodukt
Nylansert i matbutikker her til lands, og allerede en storfavoritt! Disse to er ferdig krydret, og trenger ikke noe særlig ekstra av denslags for å kunne fortæres. Pulled Oumph er som pulled pork, og kan kan for eksempel brukes til grillmat, i en sandwich eller i burgerbrød med passende burgertilbehør. Thyme & Garlic funker utmerket i retter med bakte grønnsaker

3. Hälsans Kök, soyaprodukt
Av disse er det kun farsen som trenger noe form for krydder, eller å brukes i en rett hvor man ville ha brukt kjøttdeig, for å fungere. De andre typene er klare til servering, og personlig digger jeg å bruke schnitzelen på samme måte som en biff, med tilegnet tilbehør. Pølsene er skikkelig smakfulle og gode, og perfekte å hive på grillen

4. Anamma, soyaprodukt
Produsenten lager masse forskjellig, men fra dem er det i grunn farsen jeg har mest sansen for, og som med de ovenfornevnte bør også denne krydres eller brukes i noe

5. Santa Maria Vegetarisk Tacomix, soyaprodukt
Etter at jeg smakte denne første gang, har vi utelukkende brukt den til fredagstacoen. Vi blander bare dette med en boks hakka tomat, lar det koke opp, og vips så er det tacofest. Skikkelig godt er det, og veldig praktisk at en slipper å tenke på tacokrydderet i tillegg!

6. Astrid och Aporna, soyaprodukt
Som kjøttfri er helt enkle ting som kjøttpålegg noe jeg har savna en erstatning av, og her kommer Astrid och Aporna godt med! Skikkelig gode pålegg til frokost og niste, samt knallgod baconerstatning. Disse er foreløpig kun å finne i utvalgte helsekostforretninger, men en vakker dag vil de, eller lignende produkter, nok finne veien til din lokale matbutikk. *Krysser fingrene*


Ganske felles for de aller fleste produktene her, er at de krever en del olje eller smør når man steker dem, for å unngå at de blir tørre. Ellers er det som nevnt lurt å krydre de fleste av dem litt ekstra, eller bruke dem i retter med sauser, gryteretter, supper, ovnsretter eller lignende for at de ikke skal være kjedelige på smak. Fantasien setter i grunn grensene, og det finnes erstatninger som gjør at en i prinsippet kan lage alle mulige kjøttretter til en vegetarisk rett. Produktene minner litt om kjøtt i tekstur, og flere av dem smaker også veldig likt, med den rette tilberedningen.

Eeeeellers er dette en genial måte å lure kjøttfrie middager inn i en familie med kjøttelskere, en genial måte å selv begynne å spise mer vegetarisk, og en finfin måte for oss som allerede er kjøttfire å kunne delta på en grillfest, tacofredag eller lignende, uten å måtte være veldig kreativ og utradisjonell i valg av erstatning.

Jeg håper dette innlegget var til inspirasjon! Kos dere med maten!

Nevøbesøk med mye kos

Husker dere at Åsmund og jeg passa min søsters katt Minsin for en liten tid tilbake, da han var nyoperert i beinet sitt? Vel, nå er vi pusepassere for ham igjen, og det er utrolig koselig! Minsin har kommet seg veldig bra, og nå kan han få løpe rundt i leiligheta vår som han vil. Han ser ut til å trives godt, og elsker å speide ut av vinduet, på mennesker og dyr i parken:
img_5975 img_5993

Han liker godt å drikke vann fra mugge framfor bolle, og kun det beste (en Mummi-mugge) er godt nok for den lille pusen, naturligvis!:
img_6007

I kjøkkenvinduet har vi også ryddet plass til ham, så han kan titte ut der også, hihi:
img_6014

Han koser seg masse på baderomsmatta hvor varmekablene i golvet står på, og så har han funnet seg sin favorittstol å sove i. Ellers leker han masse med en liten lekemus jeg kjøpte til ham, og vi passer på å skjemme ham bittelitt bort med ekstra godt pusemat og pusegodteri i balant. Sånn er det å være på besøk hos tante og onkel, hihi!:
img_6019

Tirsdag med fargerike roser, eplesmuldrepai og masse sosialisering

img_5868 img_5955

Tirsdag var denne ukas travleste dag for min del, med en herlig blanding praktiske gjøremål og sosiale hyggestunder. Jeg startet den allerede klokka ni, med kaffibesøk av Hilde. Hun hadde med smoothie, og jeg disket opp med kaffi og en vegansk smuldrepai med epler fra mamma og pappas hage (dessuten var de øvrige ingrediensene riktig så sunne, og paien ble derfor også frokosten min, hihi). Vi skravlet, spiste og koste oss i noen timer, før Maria Elén kom innom og jeg og hun fartet videre, og Hilde reiste avsted til jobb.

Maria ble med meg på ærender, vi spiste en liten lunsj sammen, og da klokka var rundt fire på ettermiddagen reiste jeg til Bøler for å besøke Ine og den lille familien hennes. I hovedsak for å hilse på lille Ylva! Det ble en innmari hyggelig visitt med prat og kos, samt middagsmat, før jeg suste videre til Tøyen i kveldinga. Der møtte jeg Maria igjen, samt Åsmund, Ranveig og etterhvert flere fine folk. Maria hadde nemlig trommet i stand en liten avskjedssammenkomst, dagen før hun dro tilbake til Filippinene. Tida fløy i lystig lag, og da Åsmund og jeg kom hjem var klokka nærmere ti, og jeg var så trøtt og sliten at det verket i kroppen. Fantastisk fin dag da, om enn aldri så travel!

img_5957

Oktober-lista 2016

okt16
Hører på:
Highasakite, Mø, Die Antwoord

Ser på: Alle sesongene med Sex and the City, Skam, Side om side, DCI Banks, Line dater Norge

Jobber med: Å komme meg opp av den mentale kneika jeg har befunnet meg i alt for lenge!

Spiser: Supper av alle slag, epler, grove knekkebrød, pizzaaaa

Drikker: Myntekaffi, store mengder te av alle slag (særlig peppermynte-te! Mmm!)

Burde: Redigere flere bilder, booke et sted å bo i København til vinterens tur dit

Skal: Ha Minsin-pus boende hos oss en uke! Det blir veldig koselig å ha pus i hus igjen, hihi!

Gleder meg til: Å få besøk fra USA om to uker i høstferien min, Mø-konsert, skikkelig høst med alt som hører til


Hvordan ser deres oktober-liste ut?

Noen av høstens smakfulle gleder

I helga var jeg en liten tur hjemme i Risør, for å tilbringe tid med familien min, kose med pusene, treffe Victoria, slappe av og senke skuldrene. Det var absolutt ikke feil, og virkelig en alle tiders koselig helg! Tomhendt slapp jeg å reise tilbake fra Risør; jeg fikk nemlig med meg masser av herlige saker!:
img_5936
Plommesaft fra mammas venninne Maria, laget av plommer fra mamma og pappas hage. Innmari god! Mammas syltede gresskar (en favoritt! Kjempegodt i f.eks fiskesuppe, mmm!) fra egen gresskaravling, mammas hjemmelagde tyttebærsyltetøy med selvplukkede tyttebær og eple fra egen hage i, samt en pose full av forskjellige eplesorter, plukket i egen hage. Alt sammen økologisk dyrket. O’lykke! Nå blir det eplepai på menyen, og ellers må jeg finne på noe å lage av resten av dem! Saft, mos, kanskje noe helt annet (tips?)… Uansett: Nam!

Kosmetikk kommer av det greske ordet kosmetikos

Jeg kan ikke annet enn å si meg veldig fornøyd med at det dyrevennlige sminkemerket NYX har blitt enklere å få tak i (takk H&M!) her til lands, og jeg har gått til innkjøp av intet mindre enn tre øyenskygger og tre leppefarger. Hoho! Jeg er veldig fornøyd med alle sammen, og synes fargene er klare og gode, og sitter godt. Tommel opp, altså!:
img_5903

1 2 3 4 385