Home » Frokost » Lunsj » Oppskrifter » Oppskrift på superenkel lunsjrett med egg og potet

Oppskrift på superenkel lunsjrett med egg og potet

IMG_9099

Her kommer et tips til en superenkel, sunn, og smakfull lunsjrett jeg smalt sammen igår! Denne kan godt lages kvelden i forkant også, og tas med på jobb/skole dagen etter, i en tett boks.

Til eggerøra trenger du:
– 3 egg og 3 ss vann
– 2 ss Snøfrisk, eller annen ost med smak
– 1 stor kokt potet, i terninger
– 2 stilker vårløk, skivet
– En neve fersk dill, finhakket
– 1/2 gul løk, finhakket
– Smørklatt til steking, og salt og pepper etter smak

Sånn gjør du:
1. Varm opp en steikepanne med smør i, og visp sammen egg og vann
2. Rør inn osten, potetbitene, løk, dill, og krydder, og hell det over i panna
3. Fres under omrøring, dryss over vårløk når potetene har fått litt farge, og retten er klar!
4. Serveres med f.eks paprika, agurk, og avkoado til, eller annen salat, samt et dryss god olivenolje på toppen

Del: Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+

Kommentarer deaktivert.