Oppskrift på nydelig liksombacalao

På liksom? Jo, fordi retten bacalao opprinnelig lages med klippfisk, vel :-)

Du trenger:
- 400 g renskåret fersk torsk, i passe store terninger
- 2 store gule løk, grovhakket
- 3 hvitløkfedd, finhakket
- 1 rød chili, finhakket
- 3 store poteter, skrelt og delt i passe store terninger
- 1 rød paprika, finhakket
- ca 1 dl olivenolje
- 1/2 glass grønne hele oliven
- 1 boks hakka tomat
- 1 liten boks tomatpuré

Sånn her gjør du:
1. Stek alle grønnsakene kjapt i olivenolje i en stor gryte. 2. Ha oppi hakka tomat og tomatpuré, og spe med mer olivenolje og litt vann til en passelig konsistens. 3. Salt og pepre, og la retten koke under lokk på middels varme til potetene er heeeelt gjennomkokte (ca 30 minutter+. Husk å røre om underveis!), og tilsett torsk og oliven. 4. La torsken trekke til den er mør, smak til med mer salt og pepper og server!

Veggismat/mat | 5 Kommentarer »