Home » By Request » Frokost » Lunsj » Middag » Oppskrifter » Kjøtterstatningsfavoritter

Kjøtterstatningsfavoritter

kjott
Jeg har fått litt spørsmål i ny og ne om å skrive litt om kjøtterstatningsprodukter, og det tenkte jeg sannelig å gjøre. Nå, faktisk! Here we go, altså. Veggiskjøtt, liksomkjøtt, kjøtterstatning, kjær mat har mange navn? Her i huset bruker vi kjøtterstatningsprodukter opptil flere ganger i uka i noen perioder, mens i andre perioder kan det gå lang tid mellom hvert liksomkjøttmåltid. Favorittproduktene har kommet og gått gjennom årene (for et par måneder siden kunne jeg feire 7 år som kjøttfri, tenk!), og i dette innlegget tar jeg for meg favorittene mine per dags dato.

Alle produktene er å få tak i her i Norge, og de fleste av dem i helt vanlige matbutikker, selv på småsteder, tro det eller ei! Noen av dem må man i helsekostforretninger for å finne, og andre til litt større matbutikker. Prisene varierer, men utenom taco-miksen ligger det meste på rundt en 50-lapp, pluss/minus.


1. Quorn, basert på et sopp-protein
Produktene er nøytrale i smak (utenom baconen som har røykaroma), og må absolutt krydres eller brukes i retter for å komme til sin rett (hehe!). Farsen bruker vi mye i taco, og bitene er skikkelig gode i thairetter. De kan også freses i olje med gode krydre og kanskje litt soyasaus, og brukes som kjøtt ved siden av poteter/ris og salat

2. Oumph, soyaprodukt
Nylansert i matbutikker her til lands, og allerede en storfavoritt! Disse to er ferdig krydret, og trenger ikke noe særlig ekstra av denslags for å kunne fortæres. Pulled Oumph er som pulled pork, og kan kan for eksempel brukes til grillmat, i en sandwich eller i burgerbrød med passende burgertilbehør. Thyme & Garlic funker utmerket i retter med bakte grønnsaker

3. Hälsans Kök, soyaprodukt
Av disse er det kun farsen som trenger noe form for krydder, eller å brukes i en rett hvor man ville ha brukt kjøttdeig, for å fungere. De andre typene er klare til servering, og personlig digger jeg å bruke schnitzelen på samme måte som en biff, med tilegnet tilbehør. Pølsene er skikkelig smakfulle og gode, og perfekte å hive på grillen

4. Anamma, soyaprodukt
Produsenten lager masse forskjellig, men fra dem er det i grunn farsen jeg har mest sansen for, og som med de ovenfornevnte bør også denne krydres eller brukes i noe

5. Santa Maria Vegetarisk Tacomix, soyaprodukt
Etter at jeg smakte denne første gang, har vi utelukkende brukt den til fredagstacoen. Vi blander bare dette med en boks hakka tomat, lar det koke opp, og vips så er det tacofest. Skikkelig godt er det, og veldig praktisk at en slipper å tenke på tacokrydderet i tillegg!

6. Astrid och Aporna, soyaprodukt
Som kjøttfri er helt enkle ting som kjøttpålegg noe jeg har savna en erstatning av, og her kommer Astrid och Aporna godt med! Skikkelig gode pålegg til frokost og niste, samt knallgod baconerstatning. Disse er foreløpig kun å finne i utvalgte helsekostforretninger, men en vakker dag vil de, eller lignende produkter, nok finne veien til din lokale matbutikk. *Krysser fingrene*


Ganske felles for de aller fleste produktene her, er at de krever en del olje eller smør når man steker dem, for å unngå at de blir tørre. Ellers er det som nevnt lurt å krydre de fleste av dem litt ekstra, eller bruke dem i retter med sauser, gryteretter, supper, ovnsretter eller lignende for at de ikke skal være kjedelige på smak. Fantasien setter i grunn grensene, og det finnes erstatninger som gjør at en i prinsippet kan lage alle mulige kjøttretter til en vegetarisk rett. Produktene minner litt om kjøtt i tekstur, og flere av dem smaker også veldig likt, med den rette tilberedningen.

Eeeeellers er dette en genial måte å lure kjøttfrie middager inn i en familie med kjøttelskere, en genial måte å selv begynne å spise mer vegetarisk, og en finfin måte for oss som allerede er kjøttfire å kunne delta på en grillfest, tacofredag eller lignende, uten å måtte være veldig kreativ og utradisjonell i valg av erstatning.

Jeg håper dette innlegget var til inspirasjon! Kos dere med maten!

Del: Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+
    1. Det er så godt! Sist jeg kjøpte det, er lenge siden, og da var det på Kinsarvik. Vet ikke om de har det der lengre, i grunn!

  1. Så gøy, jeg husker veldig godt da du ble kjøttfri! Det er jo helt sykt at det er 7 år siden, kanskje vi begynner å bli voksne. Tenk at jeg har lest bloggen din siden du gikk media og kommunikasjon (det gjorde nemlig jeg samtidig, men i Nord-Norge) Jeg har vært kjøttfri i 8-9 år, og forstår meg ikke så mye på disse nye kjøtterstatningsproduktene, haha! Har prøvd litt, men vet liksom ikke helt hva jeg skal gjøre med de, blir litt “forbalt” som vi sier her nord. Takk for tips! :)

    1. Hah, tenk det! Du har hengt med her lenge, ja! Ja, det er vel smak og behag vil jeg tro, og passer nok ikke for alle, nei. Så lenge en finner ut av det som funker for en selv er det alt som betyr noe!

  2. Supert! Samboern og jeg prøvde pulled oumph i tortilla her om dagen, var kjempegodt, kommer definitivt til å kjøpe mer av det! Har også nylig prøvd den tacoen, men tror jeg brukte for mye tomat, sytes den ble så løs på et vis.. Men god var den! Vi prøver å spise mindre kjøttretter, og disse alternativene er supre; selv min skeptikersamboer syns at det er godt! Kjøpte vi en del quorn da vi bodde nærmere svenskegrensa :-)
    Kommer til å klikke meg tilbake til dette blogginnlegget når jeg står på butikken og spekulerer neste gang :-)

  3. Har vært kjøttfri i 8 mnd nå så denne guiden var fin!
    Jeg er egentlig ganske glad i Anamma sine burgere og pølser, synes de er de aller saftigste. MEN HK sine har mer smak da! mmm…
    Qourn sitt bacon, hvor har du funnet det? :D

    1. Gratulerer og hurra! Hehe, det er så mye godt der ute! Jeg kjøpte det på Kinsarvik, men har ikke vært der på lenge, og vet ikke om de fortsatt selger det :-/

  4. Jeg går som regel for ulike quorn-produkter, men kan si at jeg liker Oumph thyme and garlic, forskjellige produkter fra Halsans kok og Anamma. Har ikke prøvd schnitzelen, men det skal jeg gjøre med tida. Bollene til Anamma er supre og er gode på smak. De bør du prøve.

Kommentarer deaktivert.