Indisk potet- og kikertgryte

(Basert på oppskrift fra boka «Fristende Indisk» fra Spektrum Forlag)

For to personer trenger du:
- 4 middels store poteter, kuttes i passe store terninger
- 1 boks hermetiske kikerter, skylles
- 1 boks kokosmelk
- 3 kinesiske hvitløk, finhakkes
- 1 rød chili, finhakkes
- Saften av 1/2 sitron
- En neve firsk koriander, hakkes (eller 1-2 ts tørket)
- 1-2 ts cayennepepper
- 1 ts gurkemeie
- Salt etter smak
- Naanbrød

Sånn her gjør du
1. Kok opp potetene i 2,5 dl vann til de blir møre. Tilsett kikertene og kokosmelka, og la det småkoke. 2. Finn fram en liten kjele, og fres hvitløken og chilien kjapt i litt olje. Ha i sitronsaften, korianderen, cayennepepperen og gurkemeien, og ta kjelen av plata. 3. Ha krydderblandingen fra kjelen oppi gryta med poteter/kikerter/kokosmelk, rør godt og la det småkoke i et par miutter. Smak til med salt, og serveres med naanbrød og litt salat. Tada!

Veggismat/mat | Ingen Kommentarer »