Sommerlige og vegetariske godsaker

Vi nærmer oss slutten av mai, før vi vet ordet av det er årets første sommermåned her, og hva passer vel bedre enn et knippe lettlagede, friske, sunne, og gode ting å putte i munnen nå? Med, i skrivende stund, det aller meste av matlagningssaker pakket ned i esker, er det ikke mye spennende jeg får tryllet fram på kjøkkenet om dagen, men etter et dykk i bloggarkivet, fant jeg allikevel fram til mye fint. Håper dere lar dere inspirere i av disse oppskriftene!:


Hjemmelaget iskaffi smaker uuuutmerket! Oppskrift her:
IMG_0714

Appelsinkake. Denne går jeg aldri lei, og den passer perfekt på sommerfesten! Oppskrift her:
IMG_0881

Pulled jackfruit, et vegetarisk alternativ til pulled pork, med masse godt til. Oppskrift her:
IMG_1002

Tom- og quinoasalat går godt med grillmat, og holder seg dagevis i en tett boks i kjøleskapet. Oppskrift her:
IMG_1007

Frisk, fargerik, og spicy tofurett. Oppskrift her:
IMG_2274

Veggiskebab er aldri feil! Nydelig på ekstra varme dager. Oppskrift her:
IMG_5888

Egghakk er det perfekte pålegget om sommeren, spør du meg. Oppskrift her:
IMG_8835

Salat på glass er genialt; ta det med på piknik, til lunsj, som vertskapsgave.. Herlig! Oppskrift her:
IMG_9218

Mmmmmm, hjemmelaget iskaffi

IMG_0714

Hver gang jeg blogger om hjemmelaget iskaffi, spør dere om oppskrift. Vel, det er jo absolutt noe av det letteste i verden, så å kalle dette en oppskrift er kanskje en overdrivelse, men her kommer i alle fall min versjon av hjemmelaget iskaffi!

Du trenger:
– Skikkelig god espressokaffi, malt til espressokanne
(For eksempel Black Cat, Stockfleths, Kaffebrenneriet og Starbucks selger god kaffi i løsvekt. Spør om hjelp fra betjeningen, så får du en espresso som passer deg!)
– Espressokanne
(Vi har to forskjellige Bialettikanner, som på bildet. De kommer i forskjellige størrelser, og kan kjøpes på blant annet Jernia og kjøkkenforretninger)
– Melk
(Jeg bruker oftest Styrk fra Tine, som inneholder ekstra proteiner. Bruk gjerne annen kumelk, eller plantemelk! Havremelk smaker best i iskaffi, synes jeg) 
– 3-5 istbiter

Om ønskelig: Melkeskummer for fænsi melkeskum til å ha på toppen, og sukker eller annen søtning. Jeg er ikke glad i kaffi med sukker/søtning, men det går fint an å tilsette det om ønskelig!

Sånn her gjør du:
Brygg espressoen som forklart på emballasjen kanna kommer i. Hell ønskelig mengde melk i et glass, deretter espressoen (samt sukker/søtning om du ønsker det), og så isbiter. Om ønskelig melkeskum på toppen av dette igjen. Tada! Smaker best drukket med et ekstra fint sugerør, hihi!